Recepten van Lisette Bossert

Samen koken, samen eten Heerlijke roomboterkoekjes!   Ingrediënten: 210 gram bloem 140 gram koude boter 70 gram suiker 1 eidooier snufje zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de bloem en suiker in een kom. Schaaf de boter met een kaasschaaf in dunne plakken en voeg deze toe. Voeg de eidooier en…

Ingrediënten voor 10 taartjes: Deeg: 65 gram lichte basterdsuiker 115 gram roomboter 150 gram bloem, gezeefd Geraspte schil van 1/4 citroen 2 gram bakpoeder, gezeefd Snuf zout Vulling: 250 ml slagroom 30 gram kristalsuiker 400 gram aardbeien Extra:  6 eenpersoons-taartvormpjes Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng alle ingrediënten voor het deeg en…

Begin met de tomatenjam, omdat de jam moet afkoelen heeft hij wat meer tijd nodig. Ingrediënten voor een schaaltje tomatenjam: 150 gram tomaat 3 cm rode peper 2 el agavesiroop of honing of suiker 3 el citroensap Snuf zout en flink wat vers gemalen peper 2 gram marmello zonder suiker (vruchtenpectine = natuurlijk geleermiddel) Bereiding: Snijd…

Aardbeienkwarktaart Ingrediënten voor 10 flinke punten: Voor de bodem: 150 gram zelfrijzend bakmeel 125 gram suiker Snuf zout 2 eieren 100 gram gesmolten boter Voor de kwarkvulling: 450 gram volle kwark 450 gram aardbeien 185 gram suiker 10 blaadjes gelatine 250 ml room 1 citroen Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe meel,…

Koken met meer smaak en minder zout Met een beetje pit kun je de smaakbeleving van een gerecht flink verhogen. Mosterd is zo’n ingrediënt, het is scherp, zuur en zoutig. Een paar schepjes kunnen je gerecht al een heerlijke oppepper geven en de behoefte aan zout verminderen.  Ingrediënten voor 2 personen: 400 gram kruimige aardappelen…

Ingrediënten voor 3 of 4 pasteitjes: 4 pastei-bakjes 1 ui, gepeld en in kleine blokjes 30 gram roomboter 35 gram bloem 300 ml water met 1 kipbouillonblokje 1 kipfilet, in stukjes van 3 x 3 cm 2 el olijfolie 100 gram kastanjechampignons, in plakjes peper en zout naar smaak 2 el fijngehakte peterselie Bereiding: Verwarm…

Gebakken appeltjes met warme custard en slagroom Ingrediënten voor 15 personen:   Gebakken appeltjes: 6 jonagold appels 50 gram roomboter 5 el vloeibare honing (uit de losse pols) 1/2 theelepel kaneel Scheut sinaasappelsap Custardvla: 50 gram custard 1 zakje vanillesuiker mespuntje zout 1 liter volle melk 70 gram suiker slagroom 250 ml slagroom + 2 el…

Bananen-bonbon Ingrediënten 4 bananen (we hebben 20 plakken banaan ongeveer 3 cm dik nodig) 100 gram pure chocolade 1 tl roomboter of plantaardige-room Melk hagelslag voor garnering   Bereiding Smelt de chocolade met roomboter of plantaardige room au bain-marie, als alle chocolade gesmolten is roer je hem goed door. Pel de bananen en snij ze…

Ingrediënten 10 plakjes roomboterbladerdeeg 300 gram hoh gehakt 2 eieren 2 handjes paneermeel peper en zout maanzaad en/of sesam Smaakmakers 1 tl vers geraspte nootmuskaat 1 tl sambal Je kunt ook kiezen voor andere smaakmakers zoals: mosterd, tijm, ketchup, sojasaus, paprikapoeder, tomatenpuree, etc. Bereiding Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier…

Ingrediënten voor 15 personen 10 eieren 1 el zachte boter mayonaise naar smaak Mespunt kerrie Enkele zoetzure augurkjes in kleine blokjes Zout en peper Mespunt mosterd 20 kleine toefjes peterselie ketchup of paprikapoeder   Bereiding Kook de eieren in 8 minuten. Kieper ze dan in een zeef of vergiet en spoel ze even koud af…